カブの皮は少し厚めにむきます。皮をむくと120g弱になりました※スジっぽいのが残ると口当たりが悪くなるので気を付けてね！

食べやすい大きさにカットします。今回は、横半分にカットした後、大きいものは6等分。小さめは4等分にしました。

にんじんは2～3mmの薄切りにした後、6等分にしました。

お安くGetしてたこの『なめこ』を使います。

ザルに入れて、ｻｯと水洗い後水気を切って置きます。

うすあげは、食べ良い大きさにカット。

材料を揃えておきました。

アメリカのCup目盛の付いたお鍋使用！水を火にかけ、だしの素、カブ、にんじんを入れてふたをして火を通します。

沸騰してきたら少し火を弱め、なめことうすあげを入れて混ぜ合わせて再沸騰手前で一旦火を止めます。

お味噌を適量入れて

蓋をしておきます。※直ぐ食卓へ出される場合は、普通に味噌を溶いて味をみて下さいね。

カブに付いてた葉っぱを茹でていきます。お湯を沸かして、少し塩(分量外)を入れ、茎の固い方から鍋に入れて茹でます。

ある程度茎がしんなりして、色が鮮やかになってきたら、残りの葉の部分もグイグイ～ッて押し付けお湯に入れていきます。

再沸騰させて、葉の部分も色が鮮やかになってきたら火を止めて→

ボウルに水をため入れたら、流水でｻﾞｯと冷やします。冷えたら、水を絞って食べ良い様に刻んでいきます。

刻んだ後も水分が出ますので、絞りながら保存容器に入れます。

食卓に出す前に再点火。沸騰させない様にね！ふやけた味噌を溶いて味を見ます。※ご家庭の味で、味噌の量は調整して下さい。

刻んだカブの葉っぱをﾊﾟﾗﾘ～すれば出来上がりです♡

葉っぱの無いカブなら、刻みネギでどうぞ♡お好きな方は、七味もグ～