基本のちぎりパン生地

基本のちぎりパン生地-レシピのメイン写真

基本のちぎりパン生地

umi0407 @cook_40118878

カラフルなちぎりパンを作る時のベースになるパン生地です。もっちり美味しい国産強力粉がおすすめです。
このレシピの生い立ち
Kawaiiちぎりパンを作る時によく使っている配合です。

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材料

18㎝スクエア型×1人分

国産強力粉 200g
インスタントドライイースト 3g
上白糖 (又はきび砂糖) 18g
お塩 2g
スキムミルク小さじ2
お水 130g〜
バター 10g
水あめ 5g

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作り方

1

(下準備)水分、バターは常温に戻す。
2
ボウルに材料を計り入れ、ホイッパーで混ぜ均一にし、水あめを計り入れる。水分を入れボウルの中でひと塊りになるまで合わせる。
3

台に出し10分程捏ねる。途中8分程でバターを加え完全に馴染むまで捏ねる。
4
バターがなじんだら捏ねあがり。

コツ・ポイント

計量時はドライイーストとお塩が重ならないように気をつけます。

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umi0407 @cook_40118878

2018/03/06 00:06に公開

お粉大好きです♡ABCクッキングスタジオのブレッドライセンスを保持してますTOSHIBA 石窯ドーム ER-KD520↓ インスタグラム ↓ がメインです☆https://instagram.com/umi0407/

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パン生地バター

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