現地のレシピ 本物 本場 インドカレー
HY4554 @cook_40126190
インドのレシピをYouTubeでたくさん見ました！スパイスがこれでもか！と言うくらい効いたインドカレーです。
このレシピの生い立ち
インドには行けないので、youtubeを参考に現地のカレーの作り方を考察し作りました。↓参考URL
https://www.youtube.com/watch?v=4P6XXLRtB58&feature=share
現地のレシピ 本物 本場 インドカレー
インドのレシピをYouTubeでたくさん見ました！スパイスがこれでもか！と言うくらい効いたインドカレーです。
このレシピの生い立ち
インドには行けないので、youtubeを参考に現地のカレーの作り方を考察し作りました。↓参考URL
https://www.youtube.com/watch?v=4P6XXLRtB58&feature=share
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油を熱し、★のスパイスを固くて大きい順番に入れていく。
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- 2
スパイスが焦げる前に玉ねぎを4分の1加えフライドオニオンをつくる。
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- 3
1は省略可能です。フライドオニオンからスタートしてもOKです。色の目安はこのくらい。
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- 4
ニンニクと生姜を入れる。注 焦がさないように。
- 5
残りの玉ねぎを入れ、炒める。火が通る程度で良い。
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- 6
トマト缶を加える。
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- 7
パプリカ、ターメリック、一味唐辛子を加える。
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- 8
肉を加え、ある程度水分がなくなるまで炒める。
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- 9
炒め煮のようになったら、水を加え沸騰させガラムマサラを加える。
-
- 10
最後にココナッツミルクを入れ、塩で味を整え出来上がり。
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- 11
こちらをベースに、バターを入れたり、ほうれん草をいれてグリーンカレーにしたりとお楽しみください。
コツ・ポイント
★のホールスパイスを一番はじめに油の中に入れると、さらに強烈になります。硬い物から順番に入れてください。
スパイスの量は適当でもとくに失敗しません。
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