かぼちゃは蒸して、皮を取り、２００ｇ分を温かいうちにマッシュする。または裏ごしする。

１にAの材料を加えて混ぜる。かぼちゃが温かいとバターが混ぜやすいです。

１、２の手順はフープロを使うと早いです。

型にクッキングシートを敷くか、バター等を塗って粉をはたいておく。Bは合わせてふるう。オーブンは１７０度に予熱する。

卵にCの砂糖を加えて、湯せんにして、ハンドミキサーで泡立てる。もったりして、垂らした泡がしばらくの間沈まなくなればOK。

５にふるったBを３回くらいに分けて、切るように混ぜる。

大体混ざったところで、２を２、３回に分けて、切るように混ぜる。型に流し入れる。

１７０度に予熱したオーブンで５０分。温度、時間は調整してください。焦げ目がつきすぎる時はホイルをかぶせるか温度を下げる。

かぼちゃの水分があるので、焼きが足りないと、取り出した時、型くずれすることがあります。焼き過ぎない程度に時間をかける。

オーブンから取り出したら、１０ｃｍくらいの高さから型ごととんと１回落とす。型から出し、ケーキクーラーに乗せて荒熱を取る。

荒熱が取れたら、ラップなどをふんわり乗せておく。冷めたら、ラップに包んでおく。翌日以降（翌々日更に）味がなじみます。