じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火で15分くらい茹でる。

　竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分をしっかり飛ばす。

　ボウルに移してマッシャー等でつぶし、しっかり冷ます。

　粗熱が取れたらタラコマヨネーズを加えて和える。味をみながら塩、黒こしょう(各適量)でととのえる。

　器にサラダ菜(適量)と3を盛りつけて、タラモサラダの完成。