玉ねぎをみじん切りにし、いためて冷ます。

挽肉、塩コショウ、パン粉、卵、冷めた玉ねぎをいれて、よくこねる。

フライパンに油を入れ熱し、ハンバーグを中火で焼く。
少し焦げ目がついたら裏返し弱火にしてふたをする。

つきさして、透明な肉汁が出てきたらお皿に取り出す。

大根おろし、昆布ポン酢をかけて完成。