レンコンと鶏挽肉の挟み焼〜チキン南蛮風♪
蓮根挟み焼きをチキン南蛮風にアレンジ！見た目も豪華でお洒落に〜食べ易いのでおもてなしにもＯＫ♪蓮根の食感もよく美味しいよ
このレシピの生い立ち
鶏の1枚肉で作るチキン南蛮を鶏ひき肉をレンコンで挟んだ挟み焼きでアレンジ。レンコンのシャキシャキ食感もよく、ちょっと豪華に見えて食べやすいのでおもてなしにもいいかな。クックで検索しても出てこなかったので。
レンコンと鶏挽肉の挟み焼〜チキン南蛮風♪
蓮根挟み焼きをチキン南蛮風にアレンジ！見た目も豪華でお洒落に〜食べ易いのでおもてなしにもＯＫ♪蓮根の食感もよく美味しいよ
このレシピの生い立ち
鶏の1枚肉で作るチキン南蛮を鶏ひき肉をレンコンで挟んだ挟み焼きでアレンジ。レンコンのシャキシャキ食感もよく、ちょっと豪華に見えて食べやすいのでおもてなしにもいいかな。クックで検索しても出てこなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソースの玉葱をみじん切りし、耐熱容器に☆を入れ混ぜてラップをしてレンジ500Wで1分半加熱。そのまま冷ます。
- 2
ゆで卵を作り殻を剥いてみじん切りにして①の玉ねぎとタルタル用の調味料と和えてタルタルソースの出来上がり！冷蔵庫で待機。
- 3
蓮根の皮をむき厚さ3㍉位の輪切りにする。切った状態のまま元の蓮根の状態で水に浸けてあく抜きをする。バラバラにしない。
- 4
あく抜きをしてる間に、長ネギをみじん切りにしてボールにひき肉だねの◎を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
- 5
蓮根の水を切りペーパーで水分を拭き取り分量外の片栗粉を片面につけて片栗粉をつけた面にひき肉を乗せもう1枚の蓮根でサンド。
- 6
ぎゅうっと押して蓮根の穴にひき肉だねを入れるとより剥がれにくいです。蓮根のスライスは偶数になるように切っておいてね！
- 7
容器に甘酢たれの調味料を入れレンジ500Wで20〜30秒加熱して砂糖を溶かしておく。
- 8
フライパンに油を適量入れサンドした蓮根を入れ中火焼く。片面焼けたらひっくり返し水を大さじ1程入れ蓋をして蒸し焼き。
- 9
たれを加えて煮絡める。出来たら皿に盛り付けタルタルソースをかけて出来上がり♪
- 10
写真はミニトマトとブロッコリーを飾りました。
コツ・ポイント
26㌢のフライパンでは1回では焼けないので2回に分けて作りました。酸味がお好きな方は、甘酢たれの酢を大さじ2.5→大さじ3にしても大丈夫です。
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