コマイは安価で美味しく本当に助かる食材。コマイ、キッチンバサミを用意します。

赤いラインの通りにハサミでカットしていきます。

真ん中くらいまでハサミで切ったら、後は骨を上に持ち上げるように引き上げると綺麗に剥がれます。

キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、そのままビニール袋へ入れてOKです。

コマイの入ったビニール袋に片栗粉を適投入。

ビニール袋をフリフリしてコマイにまんべんなく片栗粉をまぶします。

サラダ油で唐揚げにします。

こんがりと、ややきつね色になったらはい完成。

レモンを絞ると爽やかに。コマイの一夜干しとしての塩分が程よく。これだけで美味しくいただけます！