ラーメンスープに普通の醤油を直接使うと醤油臭さがきついスープになりやすいです。まろやかになる醤油ダレの簡単なレシピを解説
このレシピの生い立ち
ラーメン屋では醤油ラーメンに普通の醤油を直接使いません。味をまろやかにする為に様々な工夫をします。その工夫を誰でも作れる超簡略化したレシピを考えました。1週間くらい寝かせても良いです。時間が経過すると熟成するのか若干深みのある味になります。