レモンピ-ル
きやまん @cook_40022533
無農薬のレモンでピ−ルを作り、サラダに加えたりパン生地に混ぜて手作りパンを楽しんでいます
このレシピの生い立ち
レモンを頂いたのでピ−ルを作りました。細かく
刻んでパン生地に混ぜ菓子パンを焼くつもりです。サラダに細かく刻んで入れると爽やかな味に変身しますよ。
レモンピ-ル
無農薬のレモンでピ−ルを作り、サラダに加えたりパン生地に混ぜて手作りパンを楽しんでいます
このレシピの生い立ち
レモンを頂いたのでピ−ルを作りました。細かく
刻んでパン生地に混ぜ菓子パンを焼くつもりです。サラダに細かく刻んで入れると爽やかな味に変身しますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンはきれいに束子で洗い、茎を取り除き横半分に切り、果汁を絞る。
- 2
内側の薄皮を取り除き皮、果汁、種、薄皮に分ける。
- 3
皮は縦に３ｍｍ程度に細切りにする。種はお茶パックに入れておく。
- 4
細切りにした皮を小鍋に入れ水をかぶる程度に入れて湯でこぼす。
３回繰り返すと苦みは和らぐ。 -
- 5
一晩中水につけて冷蔵庫に保存しておく。
その後水切りしペ-パ-で水分を拭き取りはちみつと砂糖，種パック、を入れて煮る。 - 6
殆ど水分が無くなるまで煮て鉄板にクッキングペ-パ-を敷いて広げ日中日に干し乾燥させる
- 7
その後グラニュ-糖ををまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
皮を細切りしたら測っておいてください
砂糖＋はちみつは皮の半分の量で充分です。
種は捨てないでお茶パックに入れて使ってください、香りととろみが出るそうですよ。
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