スノーボールクッキー
ちょっと丁寧に作るスノーボールクッキーです。
このレシピの生い立ち
中力粉を使うと食感、形が良く焼きあがると本で読んだので試してみました。中力粉はフランスの小麦粉に近いらしく、フランスのクッキーに近づくとか。たしかに……。
みなさんもお試しください。
スノーボールクッキー
ちょっと丁寧に作るスノーボールクッキーです。
このレシピの生い立ち
中力粉を使うと食感、形が良く焼きあがると本で読んだので試してみました。中力粉はフランスの小麦粉に近いらしく、フランスのクッキーに近づくとか。たしかに……。
みなさんもお試しください。
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- 1
室温にしたバターをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練る。※硬ければレンジに７、8秒かけて様子を見る。
- 2
①に粉糖、塩、アーモンドプードル、バニラオイルの順に入れ、その都度よく混ぜる。（粉糖→混ぜ→塩→混ぜ……）
- 3
②に中力粉を振るいながら入れ、練らないように混ぜる。切るように混ぜ、底から返すのを粉っぽさが完全になくなるまで繰り返す。
- 4
③をボウルの中でまとめ、しっかりしたゴムベラで中心からボウルの側面に押し付けるようにして生地を均一にしていく。
-
- 5
生地をすべて側面に押し付けるのを二回ほど繰り返したらまとめる。
- 6
ラップに出し10㎝×14㎝に形を整え、冷蔵庫で30分以上休ませる。
-
- 7
ラップから出し、包丁で6×7に切り、丸めていく(1個約8g)。トレイに乗せラップをかけて冷蔵庫で15分冷やす。
-
- 8
オーブンを180℃にあたためる。
- 9
天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。温めたオーブンで180℃で3分→160℃で15分焼く。
-
- 10
オーブンから取り出し、天板の上で完全に冷ます。
-
- 11
仕上げ用の粉糖と冷めたクッキーをビニール袋に入れ粉糖を均等にまぶしたら出来上がり。
コツ・ポイント
しっかりしたゴムベラ使ったほうがいいです。
仕上げの粉糖は半分をなかない粉糖にしたほうがきれいに仕上がります。
つくれぽ
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