ゆず茶（ゆずシロップ）
おーさかや @cook_40051580
ゆず茶用のゆずシロップ。
たくさん作っておけば色々と流用出来ます。
このレシピの生い立ち
たくさんゆずをいただいたので、冬至に合わせてレシピをまとめてみました。
ゆず茶（ゆずシロップ）
ゆず茶用のゆずシロップ。
たくさん作っておけば色々と流用出来ます。
このレシピの生い立ち
たくさんゆずをいただいたので、冬至に合わせてレシピをまとめてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずをお湯でしっかり洗い、皮についた汚れを落とします。
（取れにくい場合は塩などを使う） -
- 2
ボウルにザルをセットし、半分に切ったゆずを手で絞ります。（絞り器などを使って強く絞ると苦みが出る）
- 3
絞った後のゆずから種とヘタを避けつつ、千切りにします。
- 4
フライパンや鍋などに千切りにしたゆず、砂糖、絞ったゆず果汁（お好みの量）を加えて中火で煮ます。
- 5
レシピでは500ｇとしましたが、砂糖の量は千切りにしたゆずと同じ分量と覚えておいてください。
- 6
水気を飛ばしてお好みのトロミになるまで煮ますが、あまり煮すぎるとゆずの風味が飛んでしまうので注意。（10分程度）
- 7
煮沸して置いたガラス瓶に詰めたら完成。
-
コツ・ポイント
加えるゆず果汁の量が多すぎるとシャバシャバに、少なすぎるとカチカチになるので適宜調節してください。
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