ふきのとうみそ
甘めのナッツ入りふきのとうみそです
このレシピの生い立ち
ふきのとうがあったから
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうをとってきます
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- 2
水洗いする
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- 3
茶色くなっている部分をカットする
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- 4
きれいになりました
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- 5
湯をわかしておく
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- 6
ナッツ類を刻むか袋に入れてたたく
私は粗めにしました -
- 7
5でわかしておいた湯に塩を入れ20秒程ゆがきます
色鮮やかになったらあげ、水で冷ます -
- 8
ふきのとうの水気を絞り、好きな大きさに刻む
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- 9
みりん、味噌、酒、しょうゆ、砂糖はあわせておきます
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- 10
6のナッツ類をフライパンで香りがたってくるまでいります
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- 11
刻んだふきのとうを入れ、水気が飛ぶくらい炒めます
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- 12
水分がとんできたら9であわせておいた調味料をいれ、弱火にします
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- 13
水分が少なくなるまで時々混ぜながら弱火でじっくり煮ます
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- 14
できあがり
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コツ・ポイント
使う味噌やしょうゆによって甘みは変わってくると思うので、お好みで調節してください
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