ミートソースを作る。
玉ねぎはみじん切り。まずヘタの部分を残して縦に切る。

ヘタを切り落とさずに縦に薄く切る。

横に切るとみじん切りができる。

マッシュルームは薄切り。

鍋にオリーブ油を入れ小さな中火で玉ねぎを炒める。マッシュルームも加える。

ひき肉を入れてさらに炒める。牛でも豚でも合挽きでも。その時安いものを。肉は多ければ多いほど美味しい。

ミートソースはいつもこれ。箱入りの粉。大好きな味。

粉と水を入れてグツグツ煮る。

ホワイトソースを作る。
鍋にバターを入れ小さめの中火にかける。小麦粉を入れてよく炒める。

ここでよく炒めることがダマにならないコツ。焦げない程度に手早く混ぜながらよくよく炒める（3分以上）

牛乳500ccのうち、100ccを入れる。冷たいままでも大丈夫。ここでもよく火を入れる。

さらに100ccずつ加える。最後やっぱダマになるじゃん…って裏切られたような気持ちになるけど諦めずにかき混ぜる。

しばらくするとダマがなくなる。ダマができた…と、すぐにザルで濾したりせず、気長に火を入れ続けるとダマは消えます。

コンソメで味付け。コンソメキューブではなく、業務用のコレを使います。超おいしい。

ラザニアを茹でる。
お湯を沸騰させ、ラザニアシートは非常にくっつきやすいのでオリーブ油を入れる。

5枚茹でる。

耐熱容器にホワイトソース→ミートソース→チーズ→ラザニアの順で重ねていく。

チーズはいつもこれ。

いちばん上はチーズがくるようにする。黒胡椒を振りかける。

240度のオーブンで20分くらい焼いて出来上がり。