サラダ油とニンニク、しょうがを中火の鍋に入れ香りがたつまで炒める。

先に玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらにんじんを入れ油が回ったら一旦火から下ろす。

別のフライパンに鳥の骨(他部位、肉だけでも可)を入れ強火で焼き色をつける。

焼き色がついたら水を入れ一煮立ちさせ野菜の鍋に水ごと入れる。

トマト、ソフリット、コンソメ、ローリエを入れて火をつける。

沸騰したら弱火にし蓋をして２０分煮込む。(ときどき蓋を開けかき混ぜる)

２０分経ったら火を止めて肉のついてない骨を取り出しカレールーを溶かし入れる。

ルーが溶けたら中火で煮込みとろみがついたら塩コショウで味を整え完成。

今回はブン(分量外)を茹でていただきます。