固形ルーで作る簡単スープカレー
ちゃおふ @cook_40052737
簡単なのにウマウマです。たまにはブンでカレーを食べてみてはいかがですか？
このレシピの生い立ち
出汁に使えそうな鶏モモの骨が余ってたのと、固形ルーを使ったスープカレーのレシピがなかったので自分で作ってみました。
固形ルーで作る簡単スープカレー
簡単なのにウマウマです。たまにはブンでカレーを食べてみてはいかがですか？
このレシピの生い立ち
出汁に使えそうな鶏モモの骨が余ってたのと、固形ルーを使ったスープカレーのレシピがなかったので自分で作ってみました。
作り方
- 1
サラダ油とニンニク、しょうがを中火の鍋に入れ香りがたつまで炒める。
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- 2
先に玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらにんじんを入れ油が回ったら一旦火から下ろす。
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- 3
別のフライパンに鳥の骨(他部位、肉だけでも可)を入れ強火で焼き色をつける。
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- 4
焼き色がついたら水を入れ一煮立ちさせ野菜の鍋に水ごと入れる。
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- 5
トマト、ソフリット、コンソメ、ローリエを入れて火をつける。
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- 6
沸騰したら弱火にし蓋をして２０分煮込む。(ときどき蓋を開けかき混ぜる)
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- 7
２０分経ったら火を止めて肉のついてない骨を取り出しカレールーを溶かし入れる。
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- 8
ルーが溶けたら中火で煮込みとろみがついたら塩コショウで味を整え完成。
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- 9
今回はブン(分量外)を茹でていただきます。
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コツ・ポイント
骨付き肉を使うといい出汁が出ます。
野菜は好きなものを入れてください。
ソフリット(今回は玉ねぎ、セロリ、にんじん)はスープにコクを与えますのでぜひ加えてください。
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