デコレーションケーキ用いちごスポンジ
別立てで作る苺のスポンジケーキです。
クリスマス・バースデー・バレンタインのデコレーションケーキ作りにどうぞ。
このレシピの生い立ち
桜のデコレーションケーキをつくるためにスポンジを焼きました。
デコレーションケーキ用いちごスポンジ
別立てで作る苺のスポンジケーキです。
クリスマス・バースデー・バレンタインのデコレーションケーキ作りにどうぞ。
このレシピの生い立ち
桜のデコレーションケーキをつくるためにスポンジを焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと牛乳を合わせレンジでバターを溶かし、冷ましておきます。
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- 2
【下準備】薄力粉とイチゴパウダーを混ぜて振るっておきます。
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- 3
【下準備】スポンジの型に型紙をセットし、オーブンを２００℃で予熱しておきます。
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- 4
卵白と卵黄に分けて、卵白を角がたつまでしっかりと泡立てます。
※冷蔵庫から出したてのキンキンに冷えた卵を使用してください -
- 5
グラニュー糖を３回にわけて投入します。
それぞれ投入する度にしっかりと泡立てます。 -
- 6
卵黄を入れてツヤがでるまでしっかりと泡立てます。
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- 7
薄力粉を３分の１入れて「の」の字を描くようにサックリと混ぜます。
９割方混ざれば、残りを２回に分けて混ぜていきます。 - 8
工程１の「溶かしたバターと牛乳」の容器に、食紅（赤）を混ぜて仕上げたい色より濃いめに色を作ります。
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- 9
工程８の容器に工程７の生地を少し入れてよく混ぜます。
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- 10
工程９の生地を工程７のボウルに投入し、混ぜ合わせたら生地の完成です。
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- 11
スポンジケーキ型に生地をいれて、１５ｃｍほどの高さから２～３回落として空気を抜きます。
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- 12
１８０℃で４０分程度焼きます。
竹串を刺して生地が着いてこなければ焼き上がりです。 -
- 13
焦げそうでしたら、アルミホイルを被せます。
（今回は２５分経過後からアルミホイル使用しました） -
- 14
オーブンから出したら、型ごと１５～２０ｃｍ程度の高さから数回落とし、スポンジの中の熱い空気を抜きます。
※焼き縮み防止 - 15
すぐに型から取り出し、ケーキクーラー等の上で粗熱をとります。
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- 16
粗熱が取れたら、ラップで包んで保湿し、上下逆さまにして１日放置したら完成です。
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- 17
翌日２枚にスライスしたスポンジです。
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- 18
今回は１００円均一セリアの「イチゴパウダー」を２個使用しました。
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- 19
※桜と苺のショートケーキのレシピはこちら
→ID:20586547 -
- 20
※苺のショートケーキのレシピはこちら→ID:19797557
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- 21
※チョコレートショートケーキのレシピはこちら→ID:20166150
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コツ・ポイント
・下準備を忘れないようにしてください。
・卵白を泡立てた後はスピードが命です。
・焼き時間や温度はオーブンによって変わりますので、焼き色等を見ながら決定してください。
・焼きあがる前に焦げそうなら、アルミホイルを被せてください。
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