檸檬內餡步驟1： 將砂糖與檸檬皮混合，讓砂糖帶一點檸檬的香氣。

檸檬內餡步驟2： 加入檸檬汁和蛋，使用打蛋器使其攪拌均勻， 其實Emma的做法是這時候要加熱到82度c，不過沒有特別去買溫度計，所以變成到最後放入烤箱一起加熱。

檸檬內餡步驟3： 放入軟化好的奶油，繼續攪拌均勻。

檸檬內餡步驟4： 取出烤箱中烤約6、7分鐘的塔皮， 將步驟3的內餡倒入後放置在烤箱中， 當內餡冒一點泡泡且皮帶一點焦色的時候取出。

大功告成，取出烤箱後的檸檬塔，可以在上面放一點裝飾品，在室溫放涼後脫模就完成囉！

甜塔皮步驟5： 將麵團黏在烤模上，可以用小刀子去除多餘的麵團，在使用叉子將麵團底插洞，同時間預熱烤箱170度。 烤模的部分有分兩種， 一種是拋棄式的，這種價錢很便宜，不過容易再捏麵團的時候變形，我到媽媽烘焙教室看大約50個35元； 另一種就是可以持續使用的，一個價位落在25~40，當然可能也有更高的價錢， 所以我自己買了3個大的花狀烤模，一個37元，其餘的用之前做蛋塔還有馬芬的烤模製作。

甜塔皮步驟4： 將步驟3顆粒狀的東西，加入蛋，可以先用刮匙混合均勻後，再將其揉成麵糰，使麵團光滑不黏手即可。

甜塔皮步驟3： 加入過篩後的低筋麵粉，攪拌至顆粒的狀態，使用篩網的時候可以右手握篩網，往左手打xd

甜塔皮步驟2： 將軟化好的奶油加入糖法以及鹽，會看到帶有點沙沙狀綿密的奶油。

甜塔皮的步驟1： 將無鹽奶油切成小丁在室溫中軟化，我自己是稍微隔水加熱，目的純粹是節省時間，鐵塔牌的無鹽奶油真的滿香醇美味的，奶油的氣味濃郁，口感非常滑順思華，完全不覺得膩口，在製作完成後的甜點，也比較不會出油。