香噴噴糖蜜焢肉的食譜成品照片

香噴噴糖蜜焢肉

白櫻樹 @cook_6827843

兒時最愛的一道「媽媽手路菜」就是香噴噴的焢肉了，甜鹹交織，咬下去軟嫩滿口肉香，與白飯真是絕配。用糖蜜上色讓肉滷出光潤色澤。古早味糖蜜http://www.poleastar.com.tw/product/554440fc4100c8e97c00020c/

訣竅提示

＊可以只滷肉，也可以加入喜歡的豆干與蛋或其他滷起來很搭的食材喔！

食後感想

非常下飯，甜鹹交織很好吃哩！

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＊可以只滷肉，也可以加入喜歡的豆干與蛋或其他滷起來很搭的食材喔！

食後感想

非常下飯，甜鹹交織很好吃哩！

香噴噴糖蜜焢肉

白櫻樹 @cook_6827843

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＊可以只滷肉，也可以加入喜歡的豆干與蛋或其他滷起來很搭的食材喔！

食後感想

非常下飯，甜鹹交織很好吃哩！

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非常下飯，甜鹹交織很好吃哩！

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預備食材

90 分鐘

預備食材
豬五花肉一盒
豆干一盒
糖蜜 2大匙
醬油 4大匙
紹興酒 100ml
花椒數粒
薑數片
蒜 3粒
月桂葉 2片
水蓋過食材的量

料理步驟

90 分鐘

1

主要的食材：豬五花肉、糖蜜與紹興酒。
2

將豬肉放入冷水中加熱，這時候鍋中的水很清澈。
3

將水從冷水煮到滾，可以看到浮出許多雜質。
4

將豬肉放到冷水中清洗乾淨。
5

將豬肉切片，約3~4公分寬，再把要爆香的薑片與蒜頭備妥。
6

將肉下鍋，炒一會兒流出油脂後加入蒜頭與薑片爆香。
7

加入想一起滷的食材，比方說切成三角形的豆干。
8

加入醬油、紹興酒、八角、花椒與清水，大火煮滾滷汁。
9

之後轉小火慢慢收汁，過程約30~40分鐘。
10

盛盤後就可以品嚐囉！

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白櫻樹 @cook_6827843

發布於 2016年10月16日 23:04

留言 (2)

miico @cook_6817257

2016年10月17日 16:43

謝謝你分享食譜，可是材料中有寫花椒，但是相片中看到的卻是八角，請問哪一個才正確？兩者的味道相差很多

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