スライスチーズを耐熱ボウルに入れて20秒ほどチンする。
少し溶けたら、マーガリンを入れてさらに10秒ほどチンする。

チーズのボウルに、卵黄、小麦粉、レモン汁、牛乳、砂糖大さじ2を入れて、よく混ぜておく。

卵白に砂糖大さじ1を入れて泡立てる。ツノがたつまでしっかり泡立てる。

泡立てた卵白の1/3をチーズのボウルに加えてしっかり混ぜる。さらに卵白の残りを半分ずつ入れてさっくり混ぜる。

お好みのカップに入れて、180℃のオーブンで15～20分焼く。