蕪の茎を綺麗に切り落とし、蕪の皮を薄くむき、まん丸にする。

鍋におでんの素の一袋分の水の量を沸かしたら、おでんの素をいれる。湧いたところで蕪を入れる。中火の弱火でゆっくりと煮る

葉の茎の部分を洗って細かく刻む。ジップロックにいれ浅漬けの素、出し醤油、塩と味の素などで浅漬けにする。冷蔵庫で冷やす

蕪が煮立ったら、蕪が傷つかないようにお玉で一度鍋から出す。

スープに白練胡麻を入れて溶かす。おでんの素は元々塩分が入ってるので塩不要。そこに砂糖大さじ２をいれて味をととのえる。

また蕪を戻して弱火で温める

器に蕪を二個入れてスープを脇に流し込む。最後に茎の浅漬を綺麗に散らす。