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煮物
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煮物-レシピのメイン写真

煮物

クックC36UFD☆
クックC36UFD☆ @cook_40123790

ほぼ目分量で作っているので分量は適当です。
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材料

  • 干し椎茸 4個
  • ぬるま湯 300cc
  • 出汁 300cc
  • 昆布 3枚
  • 鶏肉 150g
  • 胡麻油 大さじ1
  • 酒 100cc
  • 味醂 50cc
  • 醤油 50cc
  • ふきの水煮 1束
  • 冷凍蓮根 10切れ
  • 冷凍里芋 10〜20個
  • さつま揚げ 3枚
  • 結びこんにゃく 1パック
  • ネマガリダケ(竹の子) 5〜6本
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作り方

  1. 1

    干し椎茸はぬるま湯300ccに浸けておく

    • 煮物作り方1写真
  2. 2

    出汁をとっておく
    昆布、出汁パック、水800を弱火にかけておく。

    • 煮物作り方2写真
  3. 3

    材料は3〜4センチに切る

    • 煮物作り方3写真
  4. 4

    鶏肉を一口サイズに切っておく

  5. 5

    鍋に胡麻油を入れ鶏肉をいためる

    • 煮物作り方5写真
  6. 6

    材料を次々に入れ火を通す

    • 煮物作り方6写真
  7. 7

    出汁をとった昆布、水で戻した干し椎茸切って追加

    • 煮物作り方7写真
  8. 8

    酒と味醂を追加して沸騰させる

    • 煮物作り方8写真
  9. 9

    干し椎茸のもどし汁と出汁をひたひたくらい加える
    双方300ccづつ

    • 煮物作り方9写真
  10. 10

    沸騰してきたら醤油も加えて落とし蓋をして煮込む

    • 煮物作り方10写真
  11. 11

    粗熱が覚めたら出来上がり

コツ・ポイント

旨味が足りなければ麺つゆを追加
適当な材料で作るので味見は必須です。

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クックC36UFD☆
クックC36UFD☆ @cook_40123790
2022/02/12 04:02に公開

このレシピのキーワード

煮物 フキ 鶏肉 たけのこ れんこん こんにゃく さつま揚げ 酒 ほししいたけ コンブ

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