細切りたけのこは、袋入りで売ってるものを使います。１袋約200ｇ入り。ざるに出して軽く水で流しておきます。

ピーマンは、縦に半分に切り、種を出して、なるべく薄く細切りにする。口当たりが良くなるので、頑張って薄く切りましょう。

しょうがとねぎはみじん切りにします。中華料理では、この２つは香り付けに使う必要食材です。

牛肉は３mmくらいの細切りにしてバットに移し、軽く塩コショウをふり、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ１（分量外）とねぎとしょうがを入れて、香りが出るまで炒める。

牛肉も入れて、パラパラになるようにほぐしながら炒める。
ここでしっかり火を通す。

牛肉に火が通ったら、たけのことピーマンも入れて軽く炒める。

全体に油が回ったら●の調味料を入れる。水分が出てピーマンがしんなりしてきて、全体にとろみが出たら出来上がり♪

大皿に盛ると、豪華に見えます♪

＊献立例＊
中華風春雨炒め
ニラと卵のすまし汁