ボウルにバターを入れてハンドミキサー又は泡立て器で混ぜます。

グラニュー糖を２～３回に分けて加え、クリーム状になるまで混ぜます。

卵黄も加えてしっかり混ぜます。
混ざったら生地をきっちり測り４等分します。約85ｇずつです。

別のボウルに分けた生地を入れ、塩2ｇ、バニラペーストを加えて混ぜます。薄力粉75ｇをふるい入れゴムベラで混ぜます。

だいたい混ざったら大きめのビニール袋に入れ、袋の中で軽くこね、棒状に形を整えます。

クッキングシートを使ってきれいな棒状にします。最後はクッキングシートで巻いておきます。

次にマカデミアナッツを作ります。
5と同様に生地を取り分け、薄力粉をふるい入れ、マカデミアナッツを加えて混ぜます。

6、7の手順と同様に巻きます。

チョコチップも作ります。

紅茶を最後に作ります。
生地は冷蔵庫に入れて１時間以上休ませます。

１種類ずつ焼きます。
オーブンは200℃に温めます。
生地を冷蔵庫から取り出し、卵白を塗ります。

グラニュー糖5ｇを振りかけます。
コーヒー用のグラニュー糖が振りかけやすいです。
転がして全体にまぶします。

厚みがあるので途中で温度を下げ、しっかりと中まで火が通るように焼いています。