鯛は内臓鱗を取り、切り目を入れ。塩胡椒をすり混ぜる。ニンニクはスライスして、しめじは石付きを取りほぐし、ズッキーニ輪切り

フライパンにオリーブ油を入れ！ニンニクをゆっくり温め、鯛を入れ中火で両面２分ずつこんがり焼く。

きつね色に焼いたら、ハーブを振りかけ、ローズマリーを乗せ、しめじ、ズッキーニを入れ、塩胡椒、白ワインを入れ、蓋をして５分

５分蒸し焼きにしたら、バターを入れ溶かす。お皿に鯛や、しめじ、ズッキーニを盛り付けたら、ソースをかけていただきます。