ボールに卵を溶きほぐし、材料表の分量の薄力粉と水を入れてよく混ぜる。

サラダ油を入れて再度良く混ぜて、これでバッター液自体は出来上がり。

例題として豚ヒレ肉で一口カツを作る。肉の両面に軽く塩コショウする。

豚ヒレ肉を別分量の薄力粉を表面にまぶす感じでコーティングする。

次にバッター液を付けたら、少し持ち上げて余分な液を落とす。

次にパン粉を表面にまぶすように軽く付ける

揚げる準備する。

油を170℃に熱して肉をじっくりと揚げて出来上がり。