とりももにくを皮を下にしてフライパンに乗せます。折れないように平に並べて中火をつける。油はしきません。

じゅくじゅく油がしみだしてきます。

お好みのハーブソルトをぶっかけます。パラパラではなく、しゃしゃしゃしゃしゃ…と肉の上に満遍なく敷き詰めるイメージに

このようにがっつりかけます。
ハーブソルトは、使い始めは塩が、わんさか出ますが、終わりの方だとハーブ多めになる為↓

全体的に焼けてるか確認してひっくり返します。全体的に焼き目や、白く色が変わればよし。

こんな感じです。焼き目をもっとつけたい方は焼き時間長めで、様子見つつ追加で焼いていいです。

全部ひっくりかえしました。

またハーブソルトをかけます。量はさっきとおなじでいいです。
下味つけてないのでほとんど表面に味が付きます。

蓋を閉めて火を通します。
皮を焼いた時間にもよるのですが3分区切りくらいで様子を見てもらえればいいです。

箸でぎゅっと押してみて、生肉の時のようなムニュッとした感じがなくなっていたら、火が通ったか確認します。

肉厚の部分に爪楊枝を刺します。
引き抜いた時に穴から溢れ出る肉汁が透明なら火が通った合図です。→

うちは人数と肉枚数が合わなかったのでカットして大皿で食卓に出しました。