柔ら簡単豚の生姜焼き♪
簡単なのに柔らかくて美味しくてほっぺたが落ちそうな、実家の母直伝の豚の生姜焼きレシピです♪(覚書)
このレシピの生い立ち
柔らかくてふっくら美味しい実家の豚の生姜焼き♪
大人になりはじめて母に作り方を教わりました。(笑)
豚の生姜焼きというと、豚肉を調味料に漬け込んでから焼いていて焦げたり硬くなる事もあったので、
この調理法に目から鱗！でした。覚書も兼ねて。
柔ら簡単豚の生姜焼き♪
簡単なのに柔らかくて美味しくてほっぺたが落ちそうな、実家の母直伝の豚の生姜焼きレシピです♪(覚書)
このレシピの生い立ち
柔らかくてふっくら美味しい実家の豚の生姜焼き♪
大人になりはじめて母に作り方を教わりました。(笑)
豚の生姜焼きというと、豚肉を調味料に漬け込んでから焼いていて焦げたり硬くなる事もあったので、
この調理法に目から鱗！でした。覚書も兼ねて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に☆砂糖を両面に振り(まぶして)おきます。
必要ならハサミで適当な大きさに切り脂と筋の部分に切込みを入れておきます。 -
- 2
生姜をすり下ろし、★の調味料と合わせておきます。
(醤油の濃さはお好みで) - 3
キャベツを千切りにし、冷水にさらしておきます。
お好みの付け合せを用意(調理)します。
玉ねぎは薄めのくし形に切ります。 -
- 4
キャベツの水を切り、トマト等と共に、大皿に盛り付けておきます。
サブの小鉢等も盛り付けます。 - 5
豚肉の両面に☆小麦粉を薄っすらふりかけます。
(振りかける容器が無い場合、茶漉しなどを利用すると○)
※写真は3人分です -
- 6
フライパンに豚肉を広げ入れ火をつけ、弱めの中火で焦げ付かない用に両面焼きます。肉の色が変わったらいったん取り出します。
-
- 7
肉を取り出しキッチンペーパーで拭いたフライパンに、玉葱を入れ、弱めの中火で透き通るくらいまで炒めます。
-
- 8
7.に再び豚肉を戻し入れ、強火にし★の合わせ調味料を加え絡める用にサッと炒めます。(肉の赤みがなくなればOK)
-
- 9
大皿に盛り付けて完成！
アツアツのうちに頂きます♪ -
コツ・ポイント
★肉に砂糖を振りかけておく事で柔らかくなるようです。処理後は焼くまで冷蔵庫から出しておきます。
★肉処理は包丁まな板を使わずハサミ切るので簡単です。
★肉は醤油等の合わせ調味料に漬け込まずに先に焼いてしまうので、焦げ付かず簡単です。
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