Potong ayam menjadi kecil-kecil kemudian cuci bersih dan rebus dengan air.

Haluskan bumbu yang diperlukan (untuk rempah yang sulit dihaluskan cukup digeprek) kemudian tumis dalam minyak goreng hingga harum.

Masukkan ayam yang telah direbus terlebih dahulu ke dalam bumbu dan tumis sebentar.

Lalu beri air secukupnya. Tambahkan gula jawa, kecap, garam secukupnya hingga berwarna kecoklatan.

Masak rica ayam hingga tersisa sedikit air yang cukup kental.

Siap disajikan.