①下ごしらえ
岩津ねぎを粗目のみじん切り、にんにくはみじん切りにする。

あたためたフライパンに油をしき、にんにくと一緒に炒め、しんなりしたら味噌、てんさい糖、酒を加えて煮詰め、ねぎ味噌を作る。

②おにぎりをつくる
ごはんの中央にねぎ味噌を握りこみ、俵型のおにぎりをつくり、豚肉で包み、表面に軽く塩コショウする。

包んだおにぎりに小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

③おにぎりを揚げる
フライパンに2~3センチ程油をいれて温め、約190度くらいになったら転がすようにして揚げ焼く。

表面がこんがりきつね色になったら出来上がり。