バスク風チーズケーキ（抹茶）
なるべく低糖質低脂肪に…
ココア味(ID22652418)の抹茶バージョンです。
ブレンダー使用
このレシピの生い立ち
試作の抹茶が想定より全然甘く無かったのにモヤついたので、糖類の分量を決めたかったのと
もう少し生地がトロっとしたいと思い焼き時間を変えてみた。
バスク風チーズケーキ（抹茶）
なるべく低糖質低脂肪に…
ココア味(ID22652418)の抹茶バージョンです。
ブレンダー使用
このレシピの生い立ち
試作の抹茶が想定より全然甘く無かったのにモヤついたので、糖類の分量を決めたかったのと
もう少し生地がトロっとしたいと思い焼き時間を変えてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
内径14cm内高６ｃｍのキャンプ鍋を型に使用
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- 2
クッキングシートを型に敷く。
クシャクシャにしてから広げるとやりやすい -
- 3
★常備してある豆乳です。（９０ｇ）水切り後のヨーグルトのｇによって合計２００ｇなるように豆乳のgも変えます
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- 4
★今回はこちらを使用。250gの水切りで約110ｇになりました。
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- 5
★オイコス・ギリシャヨーグルトも80g~110gで売ってます。小パックの豆腐も使用経験あり。
- 6
室温に戻した材料をブレンダーで滑らかになるまで混ぜる
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- 7
ID22652418を参考に240度で余熱、230度19分で焼いてみました。
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- 8
とても緩いので型のまま常温でしっかり冷ましてから冷蔵庫で一晩置く（粗熱を取るだけではダメ）
- 9
【抹茶１５ｇ】
我が家好みのトロリ感に仕上がったと思います -
- 10
《過去の試作》
ラカント50g
無脂肪ヨーグルト200g(水切り無し)
豆乳無し
オーブン 20分 -
- 11
【抹茶20g】
（異抹茶使用）5g増の影響か外観ベイクドチーズケーキに近い？
苦みが際立つ感は無く食感はクリーミー。 -
- 12
【抹茶20g・薄力粉5g】
焼前の生地に11程ではないが重みがあるので豆乳を大匙２追加(約28g）トロリ感あり。 -
コツ・ポイント
工程等気になる所はご調整お願いします。
抹茶はダマになりやすいので薄力粉と一緒にふるいにかけて少しずつヘラで混ぜたり、型に生地を入れる時に裏ごしてみてください。
(家族用の時は省いてますｗ）
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