鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えたら弱火で1－2分炒める。
焦がさない様に注意。

玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってくるまで弱火～中火で2-3分炒める。

レンズ豆を加え、中火で5分位炒める。

水を加え、よく混ぜる。
蓋をして沸騰したら弱火～中火にしてレンズ豆が柔らかくなるまで煮る。
吹きこぼれ注意。

ブレンダーで滑らかにする。
ブレンダーがない場合はザル等で濾したり、泡だて器で撹拌したりする。

牛乳を加え、沸騰させたら火を止める。塩で味を調える。

別の小さな鍋やフライパンにバターを溶かし、バターから泡が出てきたらパプリカ粉を加え、よく混ぜてから火を止める。

器にスープをよそったら、上からバターとパプリカ粉のソースをかけて出来上がり。