とろ〜りなめこの酸辣湯

とろ〜りなめこの酸辣湯-レシピのメイン写真

とろ〜りなめこの酸辣湯

くまちゃんなめこ @cook_40083683

もともとあった酸辣湯レシピに、cafeシェフのアドバイスを頂いてさらに卵ふわふわ美味しく仕上がりました。
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なめこ農家のなめこレシピ

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材料

3〜4人分

なめこ 200g
豆腐 1/2丁
ネギ 1/3本
水 500cc
中華スープの素大さじ1
酒大さじ1
醤油大さじ1〜2
酢大さじ1〜2
胡椒少々
水溶き片栗粉片栗粉小さじ2と水大さじ1
溶き卵 1個分
ラー油適量

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作り方

1

なめこはさっと洗っておく。ネギはスライス、豆腐は食べやすい大きさにカット。
2

鍋に水500cc、中華スープの素(顆粒)大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ2を入れ火にかける。
3

なめこを加え、グツグツしたら少し火を弱めてゆっくり加熱。
4

なめこに火が通ったら豆腐を加えてさっと火を通す。
5

ネギ、酢大さじ2を加え、胡椒も少々。
6

火を強め水溶き片栗粉を回し入れる
7
溶き卵を回し入れふんわりしたら完成。
器に盛り付けたらお好みでラー油を。

コツ・ポイント

醤油や酢はお好みで加減して下さい。

シェフからのアドバイス
片栗粉を加えてから溶き卵を流し入れると簡単ふんわりかき卵に。

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くまちゃんなめこ @cook_40083683

2022/05/17 02:47に公開

山形県鮭川村/なめこ農家のなめこ料理Twitter @namecoyasan

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このレシピのキーワード

サンラータンねぎなめこ酒豆腐

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