トロットロの半熟玉子
YOKKO！ @cook_40310995
とにかくトロトロな半熟玉子です(^^)でもちゃんとツルンと殻が剥けますよv(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
豚の角煮に添えたくて作りました。その時一緒に煮てしまうと折角のトロトロ半熟玉子が固茹で玉子になってしまうので、後から煮汁に浸けるくらいにしてくださいね♪煮卵にするときにも良いですよ(^^)b
トロットロの半熟玉子
とにかくトロトロな半熟玉子です(^^)でもちゃんとツルンと殻が剥けますよv(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
豚の角煮に添えたくて作りました。その時一緒に煮てしまうと折角のトロトロ半熟玉子が固茹で玉子になってしまうので、後から煮汁に浸けるくらいにしてくださいね♪煮卵にするときにも良いですよ(^^)b
アプリでひらく作り方
- 1
玉子は冷蔵庫から出したばかりより、常温の物の方が良いです。その方がお湯に投入した時にヒビが入りにくいです。
- 2
お鍋にたっぷりのお水を入れて沸騰させます。
- 3
沸騰したら玉子が割れないように、お玉を使って静かにお湯に入れます。
- 4
玉子をお湯に入れて6分半。
途中、時々静か～に玉子を動かして、黄身が端っこに寄らないようにします。 - 5
茹でている間に、ボールにキンキンに冷えた氷水を用意しておきます。
- 6
茹で上がったら、玉子を即氷水に投入して急激に冷やします。そうすることで殻が簡単に剥けやすくなります(^^)b
- 7
殻を優しく剥いて出来上がり(^o^)v始め全体に殻にヒビを入れて氷水に戻しておくと更に剥きやすくなると思います(^^)b
- 8
ジップロックにめんつゆと入れておけば、半熟煮卵が出来上がり～v(´▽｀*)♪
コツ・ポイント
お湯に玉子を入れるときは、割れないように優しく！茹で上がったら即効氷水に投入！そうすることで、あらかじめ玉子に針で穴を開けなくても綺麗に剥けます(^^)b茹で時間は正確に。
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