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ちりめん山椒
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ちりめん山椒-レシピのメイン写真

ちりめん山椒

❁Salju❁
❁Salju❁ @cook_40133471

ちりめん山椒って美味しいけれども少しお高い…実山椒がお店に並ぶ季節に作ってしまうのがオススメ。しかも実はとっても簡単!
このレシピの生い立ち
実山椒をスーパーでたくさん見かけて、思わず作ったのをきっかけに量産するようになりました。手が込んでいるように見えるので、驚かれます(^-^)

ちりめん山椒って美味しいけれども少しお高い…実山椒がお店に並ぶ季節に作ってしまうのがオススメ。しかも実はとっても簡単!
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ちりめん山椒

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ちりめん山椒って美味しいけれども少しお高い…実山椒がお店に並ぶ季節に作ってしまうのがオススメ。しかも実はとっても簡単!
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実山椒をスーパーでたくさん見かけて、思わず作ったのをきっかけに量産するようになりました。手が込んでいるように見えるので、驚かれます(^-^)

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材料

  • 山椒 大3程度
  • ちりめん 170g
  • ★酒 150cc
  • ★みりん 90cc
  • ★砂糖 大1
  • ★醤油 大2.5
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    枝付きの実山椒を購入した場合は、下処理をしておく。枝付きのまま7-8分茹でて、1時間水に晒し、実を外す手順がオススメ。

    • ちりめん山椒作り方1写真
  2. 2

    フライパンでちりめんを2-3分空炒りし、実山椒と★の調味料を入れて、ヒタヒタより少ないくらいの水を入れる。

  3. 3

    煮詰めてできあがり!

    • ちりめん山椒作り方3写真
  4. 4

    おきあみバージョンです

    • ちりめん山椒作り方4写真

コツ・ポイント

●下処理さえ済ませておけば、あっという間にできます(^-^)
●私は実山椒の醤油漬けを使って作ったりもします。
●1週間分くらいは冷蔵で、残りは冷凍保存しておきます。

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❁Salju❁
❁Salju❁ @cook_40133471
2022/06/25 11:30に公開

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