冷凍した梅。833gでした。
解凍せず使用！

※梅は洗って傷はカットし、ヘタをとってジャム用にと冷凍していたもの。

余っていた蜂蜜　合計200g

※カナダ産の蜂蜜190g＋日本ミツバチ完熟蜜10g

余っていたオリゴ糖

200g

残りは甜菜糖。(氷砂糖でも！)

265g

200g蜂蜜＋200gオリゴ＋265甜菜糖＝甘味合計625g

純リンゴ酢ではなく安い方で。余った梅、蜂蜜で作るしね

※この空瓶は洗わず冷蔵庫で保管！→完成したシロップ入れに※⑰参照

梅→蜂蜜→梅→オリゴ糖、、、

と瓶に入れていき、

甜菜糖を全て入れ、

リンゴ酢を入れます。

2ℓの瓶いっぱいいっぱい(^_^;)

※次回からは３ℓ瓶にしようかな

5日目。

下に溜まっている砂糖たち。撮影し忘れましたが最初はこの倍くらい溜まっていました。だんだん溶けていってます。

8日目。

下に溜まっていた砂糖たちもこの通り、だいぶ溶けて少なくなってきました。

9日目。

下に溜まってた砂糖たちも全て溶けました！

16日目。
冷凍梅は2週間で飲めるみたいです。

試飲結果→
梅1:りんご酢1.5で作った時のような酸味です。私は好き♡

3週間目。
完成！

瓶など保存容器に移します。

※お味は⑭の時とあまり変わらないかな。酸味を減らしたい方は材料欄参照

シロップを保存容器に移します。

リンゴ酢の空瓶などが便利ですよ。
洗わなくていいし！

※⑥参照

保存瓶の梅。
そのまま食べてみたら、結構実がしっかりしてます。甘さが足りなくて酸味が少し強めなので、

耐熱容器に移し、

※725gでした。

甜菜糖など砂糖を適量振りかけ、水も適量加えてふわっとラップかけてレンチン。
600w、5〜6分
※砂糖60、水100使用

一度取り出し、スプーンで梅を少し押すと梅が液体に浸かります

ふわっとラップし、さらに1〜2分レンチン
※トータル約7分

冷めるまでそのまま置いておき、冷めたら冷蔵庫へ

もちろんお鍋で煮ても。
その場合は、
弱火で10分くらい煮てね。

ここでできたシロップは、二番出汁ならぬ二番シロップとして美味しく頂けます。

梅の酸味を抑えたいなら砂糖をもっと増やして！

水をもっと増やすとシロップが沢山でき、お得感満載〜砂糖も増やしてね。