森シェフのラタトゥイユ
森シェフの動画毎回見るの大変なので覚え書き用に
このレシピの生い立ち
森シェフおいしすぎます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはくし切りにして塩と砂糖を小さじ1づつ振って１０分置く
- 2
オリーブオイルにニンニク1かけ半分に切ってそのまま入れ火が通ったらニンニクを潰しトマトを投入して蓋して３分中火で煮る
- 3
トマトをフォークで潰し、そこに水を50ml入れ１分煮詰める
- 4
出来上がったトマトをブレンダーまたはミキサーにかけ液状にする
- 5
フライパンに、オリーブオイルとニンニク1かけ半分にして入れ火が通ったらニンニクを潰す
- 6
玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカを順に入れ、その都度塩を振り混ぜる
ローズマリータイムもここで - 7
そこに先ほどのトマトピューレを入れ、ざっと混ぜオリーブオイルを回し入れると出来上がり
コツ・ポイント
自分が作りやすいように覚え書き
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