茄子は5㎜幅の輪切りにして10分くらい水に浸しあく抜きをします。

水を切った茄子を耐熱皿に並べ塩コショウ、マヨネーズ、ミックスチーズ、パン粉ふりかけレンジで1分。

その後、トースターで2~3分。
焦げ目が付くくらいチンして完成。