エノキタケは根を取り、3センチ位に切って軽くほぐす。

エノキタケと調味料をすべて鍋に入れ、中火にかける。

菜箸で混ぜながら、泡が消え水気がほぼなくなるまで煮る。

粗熱を取って器に盛る。