カリッとジューシー☆とりの唐揚げ
なんなぱんだ @cook_40344796
ジューシーなのに、表面カラッと♪皮もカリッと仕上がります,
このレシピの生い立ち
とり皮が苦手でしたが、お店で食べた、皮までカリカリにあがった唐揚げを再現したくて、この作り方にたどり着きました。
カリッとジューシー☆とりの唐揚げ
ジューシーなのに、表面カラッと♪皮もカリッと仕上がります,
このレシピの生い立ち
とり皮が苦手でしたが、お店で食べた、皮までカリカリにあがった唐揚げを再現したくて、この作り方にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の下処理する。筋の目立つところや、皮と身の間の白い脂身をこそげとる。
-
- 2
皮は、残すかは好みで。皮部分はカリカリに仕上がるので、普段、とり皮が苦手な人も食べやすいですよ♪
- 3
食べやすい大きさに角切りにする。
-
- 4
☆の調味料を合わせて、ビニールに入れ、そこへ3の鶏肉を入れ、よく揉む。
-
- 5
半日程度、冷蔵庫で寝かせる。時間のない時は、そのまま次の行程へ。
- 6
浅めのボウルに片栗粉を入れ、一回に揚げる分づつ鶏肉を入れ、片栗粉を揉み込むようにして衣をつける。
-
- 7
180度に熱した油で5分ほど揚げる。
-
- 8
揚げる時のコツ→油の中に1度にたくさん入れすぎないこと。温度が下がり、カリッと仕上がりにくくなります。
- 9
5分ほど揚げると、中まで火がしっかり通り、表面も良い色にあがります。
-
- 10
野菜と共に盛り付けて♪
-
コツ・ポイント
衣→片栗粉を袋の中に入れ、袋を振って一度につけるよりも、一つづつもんでつけながらあげる方が、薄付きでカリッと仕上がります。
油→しっかり180度！欲張って揚げる物をたくさん入れない。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20885303
