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アメリカ、コストコサーモンの甘塩鮭
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アメリカ、コストコサーモンの甘塩鮭-レシピのメイン写真

アメリカ、コストコサーモンの甘塩鮭

☆Mayumilk☆
☆Mayumilk☆ @cook_40205389

アメリカのサーモンは生なので旨味のある日本の塩鮭が恋しく作りました。
このレシピの生い立ち
鱗をとったり塩水に浸けたり干したり、時間はかかりますが、週末大量に作って冷凍して平日は楽してます。

アメリカのサーモンは生なので旨味のある日本の塩鮭が恋しく作りました。
このレシピの生い立ち
鱗をとったり塩水に浸けたり干したり、時間はかかりますが、週末大量に作って冷凍して平日は楽してます。

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アメリカ、コストコサーモンの甘塩鮭

☆Mayumilk☆
☆Mayumilk☆ @cook_40205389

アメリカのサーモンは生なので旨味のある日本の塩鮭が恋しく作りました。
このレシピの生い立ち
鱗をとったり塩水に浸けたり干したり、時間はかかりますが、週末大量に作って冷凍して平日は楽してます。

アメリカのサーモンは生なので旨味のある日本の塩鮭が恋しく作りました。
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材料

  • 塩 70g
  • 水 700cc
  • サーモン 10切れ
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作り方

  1. 1

    鱗を落として、食べやすい大きさに切って、10%の塩水に30分漬ける(水100ml:塩10gの割合)

    • アメリカ、コストコサーモンの甘塩鮭作り方1写真
  2. 2

    日陰でザルに腹側を上にして2時間天日干し、裏返して30分天日干し

    • アメリカ、コストコサーモンの甘塩鮭作り方2写真
  3. 3

    暑い日は冷蔵庫で一晩干してもできます
    夏はその方が安全かも

    • アメリカ、コストコサーモンの甘塩鮭作り方3写真
  4. 4

    １つずつラップして冷蔵庫で三週間くらいは保存できます

    • アメリカ、コストコサーモンの甘塩鮭作り方4写真

コツ・ポイント

干す時にハエが来るのでしっかり密閉できるネットが良いかと思います

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☆Mayumilk☆
☆Mayumilk☆ @cook_40205389
2020/06/20 17:33に公開
アメリカ在住です。日本人にも食べやすく簡単にアレンジしたレシピを。
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サーモン

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