ささみは筋を取り除き、観音開きにして、包丁の背で叩いて厚みを均等にしながら少しのばす。

塩胡椒をふり、大葉で包んだチーズを置き、ささみで2つ折りにして手で全体をぎゅっと包む。

チーズがとろけ出るのを防ぐ為、閉じめに隙間を作らないようにします。

★を合わせたバッター液、パン粉をつけて、手でぎゅっと握り、パン粉をしっかりとなじませます。

フライパンに1〜2㎝ほどの油を入れて揚げ焼きをして、両面がきつね色になったら出来上がり。