小鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れ、弱火にかけ半分よりやや少なめまで煮詰め、冷ましておく。

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。いちじくは8等分に切って、サニーレタスの上に並べる。

2の上に粗くしたくるみを散らし、マスカルポーネチーズをのせる。全体に岩塩とブラックペッパーを振る。

3に1のバルサミコ酢を全体にかけ、お好みでオリーブ油もかける。