湯葉と海老の冷た～い茶碗蒸し☆割烹風
シンプルに湯葉と海老だけの具が入った冷たい茶碗蒸しです。
割烹料理屋さんの様な、上品な一品は如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
猛暑続きに冷たい茶碗蒸しが食べたくなり、中の具材を色々考えた結果、湯葉と海老だけで落ち着きました。
枝豆も入れても美味しそう♡
是非お好みでアレンジしてみて下さい。
湯葉と海老の冷た～い茶碗蒸し☆割烹風
シンプルに湯葉と海老だけの具が入った冷たい茶碗蒸しです。
割烹料理屋さんの様な、上品な一品は如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
猛暑続きに冷たい茶碗蒸しが食べたくなり、中の具材を色々考えた結果、湯葉と海老だけで落ち着きました。
枝豆も入れても美味しそう♡
是非お好みでアレンジしてみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
ボ－ルに卵、☆調味料と水を入れてよく混ぜます。
その後ちょっと手間ですが茶漉しで濾すと、仕上がり滑らかになります。 - 2
湯葉を4当分に食べやすい大きさにカットします。
今回使用の湯葉はこちら→
柔らかい生湯葉です。 -
- 3
茶碗蒸しの器に1の卵出汁を半量注ぎ、湯葉と海老も当分に入れてから、残りの卵出汁を入れます。
- 4
カップにアルミハクで蓋をして、蒸し器又はお湯を少し入れた鍋で強火で10分、火を消してそのまま10分蒸します。
- 5
蒸している間に餡を作ります♪
◯水と調味料、片栗粉をよく混ぜて、小さい鍋にとろみが出るまで弱火で煮詰めます。
- 6
3の茶碗蒸しの上に、4の餡を乗せて出来上がりです。
粗熱が取れたら、冷蔵庫でよ～く冷やしてから召し上がって下さいね。
- 7
湯葉も海老も沈んで見えないですが、中はこんな感じです→
-
- 8
※ 湯葉に出汁が付属されている場合は、餡作りのうすくち醤油に代用して下さい。
コツ・ポイント
出来れば3時間以上～半日くらい冷蔵庫で冷やすと味が馴染み、とっても美味しくなります。
冷製の為、濃い味つけになっています。
餡作りは味見をしながら、お好みでうすくち醤油の塩分量を調整して下さい。
つくれぽ
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