茄子は小さめの乱切り
豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく

フライパンにごま油をひき、強めの中火で肉を炒める。
肉の色が変わったら茄子を入れ、しんなりするまで一緒に炒める

おろしショウガとだし汁（お湯＋だしの素）を入れて少し火を弱め、煮立ったらめんつゆを入れて煮る。

全体に味が絡み、煮汁に少しとろみがついたらすりごまを入れ、煮汁を吸わせるように混ぜて出来上がり。