ペペロンチーノ（私の場合）
一般的なペペロンチーノ に隠し味をプラスして、さらに美味しくを目標に作ったレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
仕事で3ヶ月ほどペペロンチーノ の練習をしていて、私好みのレシピが完成！
たくさんの人と共有したくて、こちらに載せました(^^)
是非作って見てください
ペペロンチーノ（私の場合）
一般的なペペロンチーノ に隠し味をプラスして、さらに美味しくを目標に作ったレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
仕事で3ヶ月ほどペペロンチーノ の練習をしていて、私好みのレシピが完成！
たくさんの人と共有したくて、こちらに載せました(^^)
是非作って見てください
アプリでひらく作り方
- 1
鍋（フライパン可）に湯を沸かし、塩分濃度が1.3％になる分の塩を加える。パスタを加える。 タイマーを9分にセットする。
- 2
フライパンにブレンドオリーブオイルとニンニクを加えて弱火にかけてオイルに香りを移す。
- 3
ニンニクの色が変わる前に赤唐辛子を加える。20秒数えて茹で汁を加えてよく混ぜる（ホイッパーを使っても良い）。
- 4
フライパンの火を止めてパスタの茹で上がりを待つ。赤唐辛子は取り除き小皿に移す。
- 5
パスタのタイマーが残り2分になったら、軽く水分をきってフライパンに加える。
- 6
弱火から中火の間くらいの火加減で混ぜながらパスタにソースを吸わせる。ここで茹で汁を加える。
- 7
タイマーが残り30秒くらいになったらお皿に茹で汁を加えて温めて、パスタの硬さを確認して盛り付ける。
- 8
ソースが少ないようなら茹で汁を加えて調整する。味が薄ければ塩で調整する。
- 9
赤唐辛子とパセリを盛り付けて完成。
コツ・ポイント
パスタはグラグラ煮立てない火加減で茹でる（パスタに傷がつきにくい）。
差水は控える（塩分濃度が変わり、味が薄くなる）。
タイマーを使う（失敗が少ない）。
エクストラバージンオリーブオイルがある家庭は最後に加えると香りがステキなる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
