胸肉は皮を剝ぎ、縦半分にそぎ落とす。

切り落とさない様に両脇に割りばしを置き、1㎝位の厚さで切っていく。

切れ目にスライスチーズ、チーズの順に挟んでいく。

耐熱容器に挟み終えた胸肉を乗せ、塩・胡椒、ミックスハーブを振る。

両縁にトマトを置き、オリーブオイルを全体にかける。180度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

焼き上がったらトマトを敷き、胸肉を乗せる。容器に残った焼き汁を大さじ1かけ、粗挽き黒胡椒を振り、野菜を飾って完成です。