オートミールの半量（８０ｇ）と水１６０ｇをボールに入れて、電子レンジで約２分温める（６００W、ラップなし)。

１のボールに残りのオートミール・卵・ブラウンシュガー・シナモン・塩・ベーキングパウダー・すりおろし人参を加えてよく混ぜる

２にレーズン・胡桃・ピーカンナッツ・かぼちゃの種を加えて全体が均一になるようにさっくり混ぜる。

パウンド型に軽く丸めて湿らせたベーキングシートをしく。

３をパウンド型に入れて、高さが均一になるように整える。

１６０℃に予熱したオーブンで約１０～１５分焼く。
（※焦げやすいので様子を見ながら調整してください。）

（※焼き立ては生地が崩れやすいので、冷めて固まるまで待ちます。）
粗熱がとれて生地が固まったら、型から取り出す。

室温に戻したクリームチーズと粉糖とレモン汁とココナッツファインをボールに入れて、全体が滑らかになるまで混ぜる。

型から外して粗熱がとれた生地にフロスティングを塗り、必要に応じてトッピングやデコレーションをする。

２を冷蔵庫に入れて冷えたらスライスしていただきます。