玉ねぎ、にんじん、セロリは、３～５ｃｍの大きさに刻む。

ル・クルーゼを強めの中火で熱する。EVO大さじ1がしっかり熱くなったら、牛肉を重ならないようにして焼く。

肉の全面に焼き色が着いたら、バットに取り出し、残りの肉も焼く。

肉を取り出した鍋に、①を加えて炒める。しんなりしてきたら、塩コショウ。

ガーリックパウダーとトマトペーストを加え、しっかり混ぜ合わせながら、さらに2分ほど炒める。

肉を鍋に戻して、■の材料も加える。

一度沸騰させてから、弱めの中火にして、30～40分煮る。途中、味が薄いようなら塩コショウを足す。

ここで長めに煮ると、ポテトのでんぷん質がもっとソースに溶け込んで、とろみが増し、美味しくなる！

ローリエの葉を取り出して、グリーンピースを加え、さらに数分煮たら、出来上がり。

予め茹でておいたエッグヌードル（材料外）を盛り付けた皿にビーフシチューを掛け、パセリを散らす。