プレーン生地と抹茶生地の粉をそれぞれふるっておく。バターは室温に戻しておく。型にクッキングシートを敷いておく。

ボウルにバターを入れて､泡立て器でクリーム状にする。砂糖を数回に分けて加えて、その都度白っぽくなるまでよく混ぜる。

別のボウルに卵を割り入れ、よくほぐし、②に少し入れてはよく混ぜる。分離しないようにしっかりと混ぜる。

オーブンを１７０度に熱しておく。

③を二つに分けて、①の粉を２～３回に分けて加え、ここで甘納豆とラム酒を加えて杓子などでサックリと混ぜる。

クッキングシートを布いた型にプレーン生地を２/３ほど入れ、その上に抹茶生地の２/３を入れ、残りを上に入れる。

⑥に竹串などを斜めに刺し込んで、ぐるっと上下を大きく混ぜ、最後に型をトントンと台に落として生地を落ち着かせる。

余熱したオーブンで４０分～４５分、様子を見ながら焼く。竹串をさして何もついてこなければＯＫ！

荒熱を取って切り分ける。